Descrizione

Le fave di cacao decorticate e tostate si spremono in primo fior di pasta amara di cacao, incontrano il candido zucchero e si fondono nel “primo” cioccolato, che si profuma di vaniglia e cannella, si colora di verdi pistacchi e dorate mandorle, si avvolge di scorze d’arancia e limoni di Sicilia… e finanche ai soffi di sale del marsalese, quello candido battuto al sole dei vecchi mulini.

Continuando su questa armonia di sensi, oltre al gusto e all’olfatto, anche il salutare è soddisfatto: difatti, grazie alle basse temperature utilizzate, ogni singolo nutrimento e antiossidante sono preservati!

Da più di 80 anni, da quattro generazioni, ci riteniamo “custodi” dell’antica lavorazione del cioccolato di Modica, oggi divenuto IGP.

Nel rispetto della tradizione, con innovazione continuiamo a lavorare il nostro cioccolato secondo l’antica ricetta originale del 1746, che prevede l’utilizzo di basse temperature, non superando mai 40/42°, senza concare né temperare. Il risultato è quello di un cioccolato unico nel suo genere, dalla caratteristica granulosità e dai profumi e sapori di bontà.

Quell’antica “Latteria” aperta nel cuore di Modica - città dalle 100 chiese che ai suoni del dorato barocco è proclamata bene dell’umanità dell’UNESCO - è divenuta un’azienda di successo in cui passato, presente e futuro si coniugano in un’unica storia fatta di amore, passione e dedizione per il ben fatto, fondendosi nel proprio territorio di origine, e non solo…

A conferma di ciò, il nostro Cioccolato di Modica IGP oggi è degustato e riconosciuto in tutto il mondo, nonché rigorosamente garantito dalle certificazioni di qualità e sicurezza alimentare BRC e IFS Food.

Quando l’artigianalità sposa la tradizione e nasce la passione: Antica Dolceria Rizza, dal 1935 il vero culto nel cioccolato di Modica.