Dalla riscoperta del vero mangiar sano e dall’amore per tradizioni e sapori ormai dimenticati, Sergio Savarino conduce i propri ospiti in un viaggio filante, che coinvolge i 5 sensi.

Tradizione, innovazione e ricerca di materie prime di qualità sono alla base della cucina di Qubì, alla continua ricerca di materie prime genuine e naturali, sostenendo le eccellenze dei produttori locali.

Peculiarità

• Grani Antichi

  

  Il piatto simbolo della cucina popolare, straordinaria per bontà e per apparente semplicità: un disco di pasta preparato con lievito madre e farine di grani antichi siciliani (Tumminia e Russello), molite a pietra.
  Dunque una creatura da trattare con amore e passione, rispettando tempi di maturazione e lievitazione dell’impasto, avendo cura di scegliere i migliori ingredienti tra le tante eccellenze gastronomiche che la nostra amata terra di Sicilia ci offre.

• Prodotti Slowfood

  

  Si può fare politica impugnando la forchetta, con piccole scelte quotidiane dare il via a grandi cambiamenti. Il cibo, e la consapevolezza su come sia prodotto, commercializzato e consumato, può aiutarci a capire che cosa siamo diventati e dove stiamo andando. Più siamo, più sai, meglio scegli e meglio vivi. Noi di Qubì ridiamo il giusto valore al cibo!

• Farro & Multicereali

  

  Il nostro impasto al farro, oltre ad essere buonissimo, fa anche molto bene. Il farro infatti è il cereale meno calorico in assoluto, per secoli è stato utilizzato dalle diverse civiltà mediterranee e usato quale merce di scambio anche nei rituali nuziali. Il gusto dolce e aromatico concede al palato alcune note alla nocciola. L’impasto con farina multicereali, anch’esso buono e salutare, è ottenuto unendo diverse tipologie di farine, nonchè semi oleosi e fiocchi. Si tratta di una miscela ricchissima di nutrimenti quali fibre, vitamine, proteine e sali minerali