Dall’amore di Concetta ed Eliseo per la loro terra e le sue tradizioni nasce Ricotta & Co.
La familiarità e l’esperienza di Eliseo con le cose semplici e naturali, unita alla raffinatezza oltre che alla cordialità di Concetta, fanno di Ricotta &Co. un’attività unica nel suo genere.

Tutte i piatti, dalla pasta alle scacce modicane, dalle cascatelle al pane, sono completamente preparati in loco, fatti a mano e secondo le ricette tradizionali del “come si faceva una volta".

“Mangiare di casa” non è solo il claim di questo locale, ma è la sua vera natura che fa della conduzione familiare la propria forza. Il km 0 per Ricotta&Co. è imprescindibile, tutte le materie prime sono esclusivamente di provenienza locale e di altissima qualità.
Da Ricotta&Co. si utilizza solo farina di grani antichi tipo Russello a basso contenuto glicimico, a basso contenuto di glutine e di conseguenza ad altissima digeribilità. I salumi provengono dai monti iblei, i prodotti ortofrutticoli, il pomodoro ciliegino, le olive e qualsiasi altra verdura sono esclusivamente di produzione locale.

Inoltre il laboratorio di Ricotta&Co. è attrezzato per la preparazione della ricotta calda, è anche possibile assistere alle varie fasi della preparazione da parte di Eliseo.