Cosa c’è dentro una buona bottiglia di vino? Di certo uve selezionate, e tanta (ma tanta!) cura.
Ma di questo te ne parleremo fra poco.
Nelle nostre – quelle firmate Cantina Frasca – c’è più di mezzo secolo di storia. Un progetto che – dal 1967, con la prima vigna – ha visto una grande sinergia (d’amore e professione) tra le famiglie Frasca e Calabrese.
Le migliori uve del Val di Noto, di Agrigento e di Marsala, più di cinquanta vendemmie da allora:
sono cambiati il secolo ed il millennio, ma non le attenzioni e le tradizioni (immutabili, di ferro).
Il miracolo è quella della natura, con meravigliosi grappoli d’uva. Noi aggiungiamo il doveroso e scrupoloso rispetto nei suoi confronti, ma anche l’esperienza e la passione. Il tutto per imbottigliare dei vini con una storia dentro.

Selezioniamo le migliori uve di Sicilia, lavoriamo i vini naturali senza lieviti e con pochi solfiti.
Nella nostra Cantina, alle porte di Modica, lavoriamo ed imbottigliamo vini rossi e vini bianchi. È un percorso che giunge qui ma che parte dalle storiche vigne di Sicilia.
Collaboriamo con alcuni selezionati viticoltori dell’isola: da Trapani e Marsala al Val di Noto e del Gal Eloro per giungere sino ad Agrigento, uve convenzionali o biologiche, comunque pregiate. Le scegliamo con cura, le lavoriamo mettendo in campo tutta la nostra esperienza.
Nel nostro vino non aggiungiamo lieviti o conservanti, limitiamo al minimo i solfiti (pensa: nei nostri rossi c’è una quantità inferiore a quella del vino biologico).
Non usiamo tappi in sughero (farebbero inacidire il vino, renderebbero necessari più solfiti) ma a corona e vite, lo facciamo per non permettergli di respirare e per conservarlo al meglio senza la necessità di altre sostanze. È per questo che amiamo definire il nostro vino naturale.
E poi le bottiglie: non da 0,75 l ma in formato extra large. Un litro, a misura di famiglia: per condividerlo, per i pranzi insieme, per i momenti importanti.
Le trovi nei punti vendita e nelle boutique o direttamente in Cantina, a Modica. Sono disponibili anche nella versione incartata per agriturismo e strutture ricettive (abbiamo voluto ricreare la classica bottiglia contadina).

Olio extravergine di oliva siciliano a Modica, solo con le migliori olive.
Nel nostro olio EVO – così come nel vino – mettiamo passione ed esperienza. Una piccola tenuta di 300 piante di ulivo (85% di varietà “Moresca”, 15% di “Verdello”). Poche ma buone, come si suol dire!
Le maciniamo a freddo presso l’Oleificio Nobile di Rosolini (uno dei migliori per storia e tecnologia). Il risultato? Sopraffino! Un sapore intenso, a tratti piccante, arricchirà ogni tuo piatto.
Vieni a scoprirlo in Cantina!