Tipico Barocco, marchio ideato e condotto dal Sig. Giorgio che conta su una lunghissima esperienza nel settore della lavorazione del cioccolato di Modica.

Tra i pionieri della produzione e commercializzazione, esclusivamente, artigianale del cioccolato di Modica, oggi il sig. Giorgio è una delle realtà produttive più importanti del territorio ibleo.

Notevole ed ampissima la gamma dei gusti tra cui è possibile scegliere il proverbiale “peccato di gola” nella produzione di Tipico Barocco.

No solo cioccolato ma anche tanti altri prodotti tipici, dalle scorzette candite a quelle sciroppate, dai dolci ai biscotti e alle paste di mandorla, dai cioccolatini ai quadrucci di cioccolato di Modica, dalle caramelle alla farina di polpa e allo sciroppo di carruba e tanto altro ancora.

Storia del cioccolato di Modica

Introdotto dagli spagnoli nel XVI° secolo, il cioccolato di Modica è ancora prodotto seguendo l’antica ricetta originale azteca.

Il Cacao, da cui si ricava il cioccolato, ha avuto un ruolo importante tra le culture mesoamericane ed è stato utilizzato per quasi 4000 anni. Nella società Maya e Azteca il cioccolato era considerato un elisir di salute per combattere la stanchezza e comunemente utilizzato per i riti religiosi.

In effetti era la prelibatezza dei guerrieri nobili e imperatori, si dice che Montezuma potesse consumare fino a 50 tazze di “Xocoatl” al giorno.

La pasta di cacao, lavorata a basse temperature, non subisce processi di concaggio o aggiunte di grassi vegetali, tipicamente utilizzati per produrre il normale cioccolato.

Un’eventuale patina bianca e/o opacità in superficie è il naturale affioramento del burro di cacao, che garantisce genuinità e artigianalità, molto intenso è il profumo intenso e tostato della fava di cacao.